Elkészítés: 20 perc / Sütési idő: 20 perc - 180° / Szint: könnyű / Gluténmentes

A gyümölcsszelet egy zabpehely- és almaalapú, mézzel készült édesség. A recepthez sem tojást, sem lisztet nem használok, tehát egy puha, tisztán gyümölcsös "tésztát" kapunk végeredményképpen. Az alma és az erdei gyümölcsök édes-savanykás ízt adnak a süteménynek, amit az átsült magvak és a mazsola tesz még gazdagabbá. Ajánlom azoknak, akik egészséges édességre vágynak, vagy fogyókúráznak.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 300 g áfonya (lehet ribizli, fekete ribizli, vagy vegyes erdei gyümölcs is)
• 250 g zabpehely
• 100 g diákcsemege (mogyoró, mazsola, mandula, kesudió)
• 2 ek méz
• 1 tk fahéj
• 1 csomag sütőpor
• 1 ek margarin

Elkészítés:

1. Meghámozzuk és lereszeljük az almát, egy tálban összekeverjük az erdei gyümölcsökkel, a zabbal (annyi zabot szórjunk hozzá, ami a gyümölcsök levét felszívja), a diákcsemegével és sütőporral, majd mézzel és fahéjjal ízesítjük.
2. Egy kis méretű tepsit kivajazunk, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a gyümölcsös masszát. A tetejére zabpelyhet szórunk díszítésképpen.
3. Az 180°-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel, addig sütjük, míg a zabszemek pirulni nem kezdenek [kb 20-25 perc].

Tipp: hagyjuk kihűlni a gyümölcsszeletet tálalás előtt, mert nagyon puha, és nehéz szép szeletekre vágni. Ha állt a hűtőben egy órát, akkor az igazán finom és a szeletek már egyben maradnak. Vendégváró fogásként is megállja a helyét, de ha másnapra bekészítjük egy ételhordóba, tökéletesen fog illeni a reggeli kávénkhoz.

Jó étvágyat!

Elkészítés: 30 perc / Szint: könnyű / Húsmentes

A borsópörkölt egy magyaros ízvilágú, ám végtelenül egyszerű étel, amit bármelyik sietős hétköznap este összedobhatunk. A tipikus köret mellette nokedli, vagy bármilyen főtt étszta.

Hozzávalók:

• 400 g zöldborsó
• 1 fej hagyma
• 2 ek olívaolaj
• 250 g tejföl (12%)
• 2 ek őrölt fűszerpaprika
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Összevágjuk a hagymát, egy kevés olajon megdinszteljük, megsózzuk.
2. A serpenyőbe / lábasba tesszük a borsót, egy pohár vízzel felöntjük (a párolódás során elfő), edő alatt a borsó állapotától függően (fagyott vagy sima), lefedve puhára pároljuk [10-20 perc]. Ezalatt megfőzzük a tésztát.
3. A puha borsóra, ha a víz elfőtt, rászórjuk a borsot, a paprikát, sózzuk, majd pár perc pirítás után hozzáadjuk a tejfölt és felfőzzük.

Jó étvágyat!

Elkészítés: 15 perc / Sütési idő: 120 perc / Szint: középhaladó

Rengeteg módon hozzá lehet fogni egy jó kacsasült elkészítéséhez, lássuk az én verziómat! A kacsa esetében a pácolás híve vagyok: minimum egy órára, de nyugodtan egy egész éjszakára is félretehetjük a hűtőbe a húst. A kész, bepácolt combokat vagy melleket én serpenyőben készítem el, köretként dinsztelt lila káposztát vagy tört burgonyát ajánlok.

Hozzávalók (4 szelet húshoz):

• 3 dl száraz rozé vagy vörösbor
• 2 narancs kifacsart leve
• 1 dl olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tk morzsolt majoránna
• 1 csipet fahéj
• só, bors ízlés szerint

A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, majd meghintjük majoránnával, fahéjjal és egy mély tálba tesszük. A fokhagymát felkarikázzuk, hozzáadjuk a kifacsart narancslével, az olajjal és a borral.

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben kevés olívaolajat felhevítünk, majd bőrével lefelé belefektetjük a húst. 5 percig pirítjuk, majd megfordítjuk őket, rájuk öntjük a páclevet, és lefedjük. Ilyenkor nyugodtan adhatunk még hozzá 2 dl bort. Alacsony lángon puhára pároljuk [90 perc], ezalatt nem kell foglalkoznunk vele.
2. Amikor a hús már kellően puha, levesszük a fedőt és nagyobb lángon kezdjük sütni, közben többször megfordítjuk a szeleteket, nehogy letapadjon. Ekkor nyeri el a kacsa a sültes állagát, de a sok páclének köszönhetően nem szárad ki.Amikor késznek ítéljük a húst, lehet tálalni [30 perc].

Tipp: a maradék pácleves, kisült zsírt ne öntsük ki! Néhány evőkanállal keverjünk a körethez, mindegy, hogy burgonyáról vagy káposztáról van szó, így még összehangoltabbak lesznek az ízek. Tegyük el befőttes üvegbe, és használjuk fel később, más zsírban sült ételekhez, ha különleges ízt akarunk neki kölcsönözni!

Jó étvágyat!

Elkészítés: 20 perc / Sütési idő: 40 perc - 180°C / Szint: könnyű / Húsmentes

Számomra a kelbimbó abszolút megunhatatlan alapanyag, mégis, szinte mindig rakott formában készítem el, ugyanis egy eléggé semleges ízű alapanyagról van szó. A kelbimbó tojással, tejföllel, és pikáns fűszerekkel kellemes és laktató kombinációt alkot, és mivel kevés idő- és energiaráfordítást igényel, bármikor elkészíthetjük. Tipp: újramelegítve is finom, így nyugodtan magunkkal vihetjük a munkába reggelire, vagy ebédre.

Hozzávalók:

• 800 g kelbimbó
• 10 db tojás
• 300 g tejföl (12%)
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 2 ek csípős paprikakrém
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A kelbimbót sós vízben puhára főzzük (villa szúrópróbával ellenőrizzük) [20 perc]
   Ezalatt a tojásokat keményre főzzük [10 perc]
   A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A kész kelbimbókat fejenként kettévágjuk, a tojásokat felszeleteljük.
   A tejfölt összekeverjük a paprikakrémmel.
3. Egy jénai tál aljára zsemlemorzsát szórunk, (ez felszívja a nedvességet sütés közben), majd elkezdjük egymásra rakni a rétegeket: 1. kelbimbó sózva, borsozva; 2. tojás; 3. tejföllel megkenjük. A folyamatot háromszor megismételjük, majd újabb réteg zsemlemorzsa következik.
4. Kb. 40 perc alatt sütjük, míg a zsemlemorzsa aranybarnára nem pirul.

Jó étvágyat!

Sziasztok!

A Workers' Gastronomy egy izgalmas, új gasztroblog, amely segítséget nyújt azoknak a motivált, dolgozó vagy tanuló fiataloknak, akiknek a munka világa mellett nem jut idejük a főzésre, de szívesebben ennének gyors ételek és menzakoszt helyett finom, egészséges, házilag könnyen elkészíthető ételeket. Változtass táplálkozási szokásaidon, egy próbát mindenképp megér ;)